Archives

Värmlandskorven – vad är det?

Denna korv är en traditionell, värmländsk specialitet. Den har tillverkats ända sedan 1929, det vet man med säkerhet då “Värmlandskorven” faktiskt omnämns i Selma Lagerlöfs “Mårbacka”. Man tror att korven är en modernare variant av Rishultskorven, som kommer från Småland. I den korven ersätts korngryn och potatis med ris, medans man i Värmlandskorven drygar ut …

Äkta korv med bröd

Hur smakar en perfekt korv med bröd?  Det finns många olika sorters korv att välja mellan, så enda sättet att komma fram till vilken som är din favorit är att prova. Prova olika varianter av korv, bröd, kryddsättning, topping – ja, allt det som gör att det är en äkta korv med bröd.  Oavsett du …

Röka korv

Korvrökning är en gammal metod att bevara livsmedel en längre tid. Man kan varmröka eller kallröka ett köttstoppat fjälster hängande. Förberedelserna är malning av kött som kryddas och sedan fylls i ett skinn. Därefter vidtar rökningen som tar kort stund eller lång beroende på metod. Att stoppa och röka korv är metoder som funnits i …

Mina korvfavoriter

Mina korvfavoriter: Bratwurst Visserligen kan man tycka om en kokt med bröd på en hockey eller fotbollsmatch, isterband till lunch eller falukorv. Men mina nya favoriter kommer från utlandet. Den första förtjusningen fick jag på 80-talet då jag upptäckte Bratwurst. Denna tyska korv kan tillverkas på fläsk, nöt eller lammkött. Den kryddas med kryddnejlika, kummin, …

Julkorvar – tradition när den är som bäst!

Så här inför jultider tycker jag det är kul att kunna förbereda julkorven i tid inför mysiga kvällar med vänner och familj. Det är trevligt och framförallt väldigt gott. Dessutom är det en högtid när man verkligen kan ta vara på gamla svenska korvtraditioner. Särskilt kul är detta för mig som varje år hjälpte min …

En skön korvstund på egen hand

Inför dagens inlägg har jag tänkt att skriva om gårdagens trevliga hemmakväll och riktiga goda delikatesskorvar jag tillagade. Det är inte ofta jag har tid att ta det lugnt i soffan och bara njuta av tillvaron och god mat. Igår var en sann dröm för mig, eftersom jag hade en ledig dag att ta igen …

Jag – en sann korvälskare!

Följ med mig på en korvälskande bloggresa! Huvudtanken med den här bloggen är att få skriva om mitt korvintresse som började redan i barndomen. För några år sedan diskuterade jag med några vänner om korvens historia och hur det skulle vara trevligt med en blogg. Redan då frodades massa idéer och jag har idag bestämt …