Mina bästa korvsorter

Jag älskar korv som ni säkert redan vet och vem gör inte det egentligen? Det finns inget bättre än en grillad med bröd en varm sommardag. Det bästa med korv är variationen, det finns hur många sorters korv som helst att välja mellan. Ibland räcker det med en enkel varmkorv, men jag gillar även de …

Tips på mat till casinokvällen

En mysig kväll med ett casinotema låter riktigt roligt och det var en kompis som föreslog det till mig häromdagen. Just temakvällar brukar ju bli lite mera uppstyrda såklart och med casino kan vi ju faktiskt vinna pengar om turen infinner sig. Vem gillar inte glitter och glamour som ett casino är förknippat med? För …

Ingen match utan korv med bröd

Att gå på fotboll i Sverige är en del i vardagen för många av oss. Känslan när man gör sig i ordning och börjar ta sig mot arenan är en känsla av spänning och hopp. Spänningen av att inte veta hur det ska gå och hoppet om att slutresultatet ska gå åt det hållet man …

Korvprovning

Falukorv i all ära men att få prova på en hel rad olika korvar var verkligen en upplevelse. Att få berättat historian omkring korven och få veta vad den innehåller var mycket intressant. I Sverige fanns ju förut bara några sorters korv men i dag kan man välja och vraka mellan olika korvsorter. Den korvprovning …

Tyska korvar

Tyskarna älskar korv och ändå finns det inte några dokument som visar att det är en äldre tradition. De tidigaste dokumentationerna som man har funnit är från 1800-talet. Att tyskarna älskar korv i alla dess former kan dock inte ifrågasättas. Det finns omkring 1000 olika sorter. Wurst är det tyska ordet för korv och bratwurst …

Värmlandskorven – vad är det?

Denna korv är en traditionell, värmländsk specialitet. Den har tillverkats ända sedan 1929, det vet man med säkerhet då ”Värmlandskorven” faktiskt omnämns i Selma Lagerlöfs ”Mårbacka”. Man tror att korven är en modernare variant av Rishultskorven, som kommer från Småland. I den korven ersätts korngryn och potatis med ris, medans man i Värmlandskorven drygar ut …

Äkta korv med bröd

Hur smakar en perfekt korv med bröd?  Det finns många olika sorters korv att välja mellan, så enda sättet att komma fram till vilken som är din favorit är att prova. Prova olika varianter av korv, bröd, kryddsättning, topping – ja, allt det som gör att det är en äkta korv med bröd.  Oavsett du …

Röka korv

Korvrökning är en gammal metod att bevara livsmedel en längre tid. Man kan varmröka eller kallröka ett köttstoppat fjälster hängande. Förberedelserna är malning av kött som kryddas och sedan fylls i ett skinn. Därefter vidtar rökningen som tar kort stund eller lång beroende på metod. Att stoppa och röka korv är metoder som funnits i …

Mina korvfavoriter

Mina korvfavoriter: Bratwurst Visserligen kan man tycka om en kokt med bröd på en hockey eller fotbollsmatch, isterband till lunch eller falukorv. Men mina nya favoriter kommer från utlandet. Den första förtjusningen fick jag på 80-talet då jag upptäckte Bratwurst. Denna tyska korv kan tillverkas på fläsk, nöt eller lammkött. Den kryddas med kryddnejlika, kummin, …

Julkorvar – tradition när den är som bäst!

Så här inför jultider tycker jag det är kul att kunna förbereda julkorven i tid inför mysiga kvällar med vänner och familj. Det är trevligt och framförallt väldigt gott. Dessutom är det en högtid när man verkligen kan ta vara på gamla svenska korvtraditioner. Särskilt kul är detta för mig som varje år hjälpte min …